À propos
Laurent Magnin est un chef suisse né à Lausanne en 1987. Formé auprès de maîtres prestigieux comme Benoît Violier à Crissier et Philippe Mille aux Crayères, il a établi son restaurant L'Arcane à Paris en juin 2016, où il propose des menus en dégustation à l'aveugle. Son établissement a reçu son étoile Michelin en 2018 et 2 toques au Gault & Millau.
Parcours professionnel
Jun 2016
— Present
· 10 ans
Chef propriétaire | L'Arcane (Paris)
Poste actuel
Jan 2014
— Jan 2014
· 1 jour
Chef de partie | Les Crayères (Reims)
Formation dans un établissement de renommée
Jan 2014
— Jun 2016
· 2 ans
Sous-chef | L'Hexagone (Paris)
Expérience parisienne en brigade de prestige
Jan 2009
— Jan 2009
· 1 jour
Commis puis chef de partie | Restaurant de l'Hôtel de Ville de Crissier (Crissier)
Formation aux côtés de chefs prestigieux trois étoiles Michelin
Jan 2009
— Jan 2014
· 5 ans
Cuisinier sous les ordres de | Restaurant de l'Hôtel de Ville de Crissier (Crissier)
Apprentissage auprès du chef réputé de Crissier
Jan 2002
— Jan 2002
· 1 jour
Chef de partie | L'Esplanade (Aubonne)
Formation culinaire initiale comme chef de partie
Formation culinaire professionnelle
École professionnelle de Montreux
Importé via chef:apply
