Philippe Mille

Chef propriétaire | ARBANE (Reims)

Chef propriétaire | ARBANE (Reims)

Restaurant gastronomique personnel ouvert en février 2024, ayant obtenu une première étoile Michelin en 2024 et une deuxième en 2025.

Chef de cuisine | Domaine Les Crayères (Reims)

Quinze ans à la tête de la cuisine d'une propriété champenoise prestigieuse, obtenant deux étoiles Michelin (2011 et 2012) et le titre de Meilleur Ouvrier de France (2011).

CAP Boulangerie-Pâtisserie

École de formation Sarthe

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Diplôme professionnel culinaire

École de formation Sarthe

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CAP Cuisine

Lycée professionnel du Mans

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Apprenti cuisinier | L'Aubergade

Formation classique de base en cuisine sous la tutelle de Jean Bordier.

Cuisinier | Restaurant Drouant (Paris)

Formation sous Louis Grondard dans ce restaurant parisien prestigieux.

Cuisinier | Le Pré Catelan (Paris)

Travail en cuisine sous la direction du chef Frédéric Anton.

Cuisinier | Lasserre (Paris)

Expérience dans ce restaurant parisien d'excellence.

Cuisinier | A Taste of the Ritz Paris (Paris)

Formation dans la prestigieuse maison Ritz sous Michel Roth.

Sous-chef | RIVAGES (Paris)

Sept ans en tant que deuxième de cuisine auprès de Yannick Alléno.

Sous-chef | Restaurant le Meurice Alain Ducasse (Paris)

Poursuite du travail en tant que second de cuisine avec Yannick Alléno.