À propos
Animée depuis l'enfance par une vocation précoce — elle proclame dès l'âge de dix ans son envie de devenir cheffe —, Marie Pacotte se forme à l'école Ferrandi avant de parfaire son apprentissage auprès de Philippe Mille, chef doublement étoilé du Domaine Les Crayères à Reims, où elle affûte sa maîtrise des cuissons et de l'assaisonnement.
En 2021, elle prend les rênes de Francette, restaurant flottant amarré au pied de la Tour Eiffel, où elle dirige une brigade d'une vingtaine de cuisiniers. Sa cuisine, résolument tournée vers l'iode et le végétal, revisite les classiques de la gastronomie française avec une touche contemporaine, nourrie d'influences asiatiques et d'un profond respect du produit de saison.
Révélée au grand public lors de la saison 15 de Top Chef en 2024, où elle se hisse en quatrième position, Marie Pacotte incarne une génération de cheffes engagées, soucieuses d'éthique en cuisine comme dans la gestion de leur brigade. Elle prépare l'ouverture de son propre restaurant en 2026.
En 2021, elle prend les rênes de Francette, restaurant flottant amarré au pied de la Tour Eiffel, où elle dirige une brigade d'une vingtaine de cuisiniers. Sa cuisine, résolument tournée vers l'iode et le végétal, revisite les classiques de la gastronomie française avec une touche contemporaine, nourrie d'influences asiatiques et d'un profond respect du produit de saison.
Révélée au grand public lors de la saison 15 de Top Chef en 2024, où elle se hisse en quatrième position, Marie Pacotte incarne une génération de cheffes engagées, soucieuses d'éthique en cuisine comme dans la gestion de leur brigade. Elle prépare l'ouverture de son propre restaurant en 2026.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
2014
Formation en cuisine
École Ferrandi Paris
Importé via chef:apply
— Jan 2021
Apprentie / Commis | Domaine Les Crayères (Reims)
Formation auprès du chef doublement étoilé Philippe Mille, où elle développe sa maîtrise des produits iodés et végétaux.