À propos
Pâtissier français découvrant sa vocation à 14 ans, Lilian Bonnefoi débute sa carrière aux Frères Troisgros à Roanne où il se forme comme commis et sous-chef pâtissier jusqu'en 1991. Après une expérience internationale à Saint-Barthélemy à l'Hôtel Guanahani, il rejoint l'Hôtel du Cap-Eden-Roc à Antibes en 1995 où il dirige pendant 20 ans une équipe prestigieuse, recevant le titre de Meilleur Pâtissier de la Côte d'Azur en 2008. Il réalise son rêve d'enfance en octobre 2015 en ouvrant sa propre pâtisserie au cœur d'Antibes.
Parcours professionnel
Jan 1995
— Sep 2015
· 21 ans
Chef Pâtissier | Hôtel du Cap-Eden-Roc (Antibes)
Direction d'une équipe de 9 pâtissiers et 2 boulangers pendant 20 ans. Nommé Meilleur Pâtissier de la Côte d'Azur en 2008.
— Jan 1991
Commis puis Sous-Chef Pâtissier | Restaurant Troisgros Le Bois sans feuilles (Roanne)
Formation initiale en pâtisserie restaurant, initiée dès 14 ans via connexion familiale (oncle fleuriste officiel des Troisgros).
Chef Pâtissier | Rosewood Le Guanahani St Barth (Saint-Barthélemy)
Expérience internationale de trois ans en collectivité française des Caraïbes sous consultation gastronomique de Jacques Cagna.
Émissions TV & Médias
Coupe du Monde de la Pâtisserie
Mentor
2015
