À propos
Fils du chef Jean-Michel Dienst, Maximilien grandit dans les cuisines des Pieds dans le Plat, l'ancienne école de village de Marenne reconvertie en table gastronomique dans les Ardennes belges. Très jeune, il rejoint la brigade paternelle et contribue à décrocher l'étoile Michelin de l'établissement, devenant alors le plus jeune chef étoilé de Belgique.
Son registre, ancré dans une cuisine franche et gourmande, privilégie le produit noble — Saint-Jacques de Dieppe, pigeon d'Anjou, gibier ardennais — et puise dans des influences asiatiques glanées lors de séjours en Asie. Remarqué lors de la saison 8 de Top Chef en 2017 dans la brigade d'Hélène Darroze, il anime ensuite l'émission culinaire « Max et Fanny » sur la RTBF.
Après sept années passées aux fourneaux familiaux, Maximilien Dienst quitte Les Pieds dans le Plat en 2019 pour s'installer en Thaïlande, tournant une page marquante de sa jeune carrière.
Son registre, ancré dans une cuisine franche et gourmande, privilégie le produit noble — Saint-Jacques de Dieppe, pigeon d'Anjou, gibier ardennais — et puise dans des influences asiatiques glanées lors de séjours en Asie. Remarqué lors de la saison 8 de Top Chef en 2017 dans la brigade d'Hélène Darroze, il anime ensuite l'émission culinaire « Max et Fanny » sur la RTBF.
Après sept années passées aux fourneaux familiaux, Maximilien Dienst quitte Les Pieds dans le Plat en 2019 pour s'installer en Thaïlande, tournant une page marquante de sa jeune carrière.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
— Jul 2019
Chef (en duo avec son père Jean-Michel Dienst) | Les Pieds dans le Plat (Marenne (Hotton))
Restaurant gastronomique installé dans l'ancienne école du village, 1 étoile Michelin. Maximilien y a officié pendant 7 ans aux côtés de son père avant de partir pour la Thaïlande.
