À propos
Son BEP en poche, il entame un parcours exigeant dans les brigades parisiennes les plus prestigieuses : commis au Lucas Carton sous la houlette de Jérôme Banctel, puis au Royal Monceau, chef de partie à La Bauhinia du Shangri-La Paris aux côtés de Philippe Labbé, avant de prendre les rênes du Lounge au Sofitel La Défense à seulement vingt-trois ans. En 2019, Éric Frechon lui confie la cuisine du Drugstore des Champs-Élysées, confirmant la maturité d'un chef aussi à l'aise dans la haute gastronomie que dans la restauration généreuse.
Vainqueur de la saison 12 de Top Chef en 2021, il ouvre dans la foulée plusieurs tables éphémères — Manzili au Jardin des Plantes, Babor sur la péniche Diamant Bleu — avant d'ancrer durablement sa cuisine méditerranéenne et ses racines maghrébines à la brasserie Meïda, ouverte en juillet 2024 à Saint-Ouen-sur-Seine.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Chef fondateur | Meatpack Steakhouse (Rosny-sous-Bois)
Steakhouse d'inspiration new-yorkaise en partenariat avec Bertrand Franchise, 225 m² et 106 m² de terrasse.
Poste actuelChef fondateur | Chik'Chill - Créteil Soleil (Créteil)
Concept fast-good 100 % poulet frit français en partenariat avec Bertrand Franchise, implanté au centre commercial Créteil Soleil.
Poste actuelChef | Babor (Paris)
Restaurant éphémère estival sur la péniche Diamant Bleu.
Poste actuelChef invité | La Pagode (Paris)
Collaboration de deux mois avec Jérôme Banctel.
Poste actuelChef | Manzili - Restaurant Mediterranéen (Paris)
Restaurant éphémère au Jardin des Plantes, 6 000 couverts réservés en vingt minutes lors de l'ouverture. « Manzili » signifie « ma maison » en arabe littéraire.
Chef | Restaurant LE Drugstore (Paris)
Chef du restaurant du Drugstore Publicis, sous la direction culinaire d'Éric Frechon comme chef conseil.
Sous-chef puis Chef | Sofitel Paris Le Faubourg (La Défense)
Devient sous-chef fin 2015, puis promu chef au bout de neuf mois, à l'âge de vingt-trois ans.
BEP métiers de l'hôtellerie et de la restauration, option cuisine
Lycée Privé hôtelier Daniel Brottier Château de Mesnières
Importé via chef:apply
Commis de cuisine | Maison Lucas Carton (Paris)
Premier poste après l'obtention du BEP, dans le restaurant doublement étoilé d'Alain Senderens, sous la direction du chef exécutif Jérôme Banctel.
Chef de partie cuisine | La Bauhinia (Paris)
Chef de partie dans l'une des trois tables du palace parisien, sous la direction de Philippe Labbé.
Commis de cuisine | Le Royal Monceau - Raffles Paris (Paris)
Commis de cuisine au palace parisien.
