À propos
Repérée par Emmanuel Renaut pour sa rigueur et sa constance, elle gravit tous les postes de la brigade — entrées, desserts, viandes, poissons — avant d'être promue second de cuisine dès 2006. Bras droit fidèle du chef triplement étoilé, elle l'accompagne dans ses voyages culinaires au Liban, au Japon et à Singapour, nourrissant une cuisine de montagne précise et sensible.
Finaliste du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France en 2018, Nadine Vincent incarne une fidélité rare dans le métier, pilier discret d'une maison où, comme elle le confie, « on n'a pas le droit à l'erreur ».
Parcours professionnel
Cuisinière | Château de Noirieux (Briollay)
Un an et demi dans cette maison Relais & Châteaux ; postes pâtisserie, garde-manger et poisson.
Cuisinière (saison) | La Taverne du Mont d'Arbois (Megève)
Saison d'hiver en montagne, postes de garniture et cuisson.
Apprentie | La Toque Blanche (Les Rosiers-sur-Loire)
Quatre années d'apprentissage en alternance sous la direction de Gilles Klein, acquisition des fondamentaux en cuisine gastronomique.
CAP Cuisine
Formation en alternance (établissement non précisé)
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BEP Cuisine
Formation en alternance (établissement non précisé)
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Brevet professionnel Cuisine
Formation en alternance (établissement non précisé)
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