Emmanuel Renaut

Chef propriétaire | Flocons de Sel (Megève)

Chef propriétaire | Le Garde-Manger (Megève)

Ouverture d'une boutique spécialisée en gastronomie fine.

Chef consultant | Auberge du Bois Prin (Chamonix)

Reprise de L'Auberge du Bois Prin à Chamonix.

Chef propriétaire | Flocons de Sel (Megève)

Fondation du restaurant emblématique. Première étoile Michelin en 2001, deuxième en 2006, troisième en 2012. Relocalisation à Route du Leutaz en 2008. Ouverture de Flocons Village en 2008.

Chef de cuisine | Claridge's Restaurant (Londres)

Gestion de la cuisine de Claridge's à Londres pendant un an.

Second chef | Hôtel et Restaurant La Maison Bleue (Veyrier-du-Lac)

Progression de saisonnier à second chef sous Marc Veyrat pendant sept ans. Sensibilisé aux herbes sauvages et plantes aromatiques des Alpes.

First commis | Les Ambassadeurs (Paris)

Formation aux côtés de Christian Constant, aux côtés notables de Yves Camdeborde et Eric Fréchon.

CAP Cuisinier

CFA de Laon

Importé via chef:apply

Apprenti cuisinier | CMA Formation Laon (Laon)

Formation en alternance à partir de l'âge de 16 ans.

Commis de cuisine | Hôtel Lotti (Paris)

Formation professionnelle à Paris avant le Crillon.

Chef pâtissier | Ateliers de pâtisserie Yves Thuriès (Cordes)

Travail brève auprès du maître pâtissier Yves Thuriès.

Formation culinaire

Société des Cuisiniers

Importé via chef:apply