À propos
Narae Kim est une pâtissière coréenne originaire de Dangjin qui a réalisé son rêve de travailler en France. Acceptée à 15 ans dans une académie de pâtisserie, elle a progressé au sein du groupe Hyatt entre 2011 et 2018 avant de rejoindre des établissements prestigieux français : Cheval Blanc Courchevel, puis Pavillon Ledoyen sous Aurélien Rivoire dans le restaurant du chef Yannick Alléno. Depuis 2021, elle est Chef Pâtissier au Park Hyatt Paris-Vendôme et a été nommée Pâtissière de l'année 2024 par Gault & Millau.
Parcours professionnel
Jan 2021
— Present
· 5 ans
Chef Pâtissier | Café Jeanne - Park Hyatt Paris-Vendôme (Paris)
Poste actuel
Jan 2019
· 7 ans
Sous-chef Pâtissière | Pavyllon Paris - Yannick Alléno (Paris)
Sous le chef Yannick Alléno. Mentorat direct d'Aurélien Rivoire.
Jan 2018
· 8 ans
Pastry Chef | Cheval Blanc Courchevel (Courchevel)
Poste saisonnier hivernal avant de rejoindre Paris.
Jan 2015
· 11 ans
Head Pastry Chef | Park Hyatt Saigon (Ho Chi Minh City)
Promue à chef pâtissier après six mois d'emploi initial.
Jan 2012
· 14 ans
Pastry Commis | Grand Hyatt Seoul (Seoul)
Jan 2011
· 15 ans
Pastry Intern | Café Kitchen (Guam)
Sélectionnée via partenariat entre l'académie Dangjin et le groupe Hyatt Hotels.
Student | Pastry Academy Dangjin (Dangjin)
Program de quatre ans en pâtisserie suivi en parallèle d'études en nutrition.
Four-year Pastry Program
Pastry Academy Dangjin
Importé via chef:apply
Émissions TV & Médias
Coupe du Monde de la Pâtisserie
Juré
2025
