À propos
Nathan Mégret, né en 1997, est un chef pâtissier français originaire de Saint-Brieuc. Après avoir remporté la médaille d'or du Meilleur apprenti de Bretagne en 2015, il a grandi professionnellement dans des maisons prestigieuses : commis puis demi-chef de partie chez Christopher Coutanceau à La Rochelle, chef de partie pâtisserie à La Bouitte en Savoie, pâtissier à Maison Tirel Guérin en Bretagne, et pâtissier à La Table du Clarance à Lille. Il est devenu chef exécutif de La Fontaine aux Perles à Rennes, où il a reçu le prix Pâtissier Bretagne 2023 de Gault&Millau.
Parcours professionnel
— Present
Chef exécutif | La Fontaine aux Perles (Rennes)
Chef exécutif qui a repris le restaurant au printemps 2023, apportant des idées innovantes et privilégiant les ingrédients locaux frais.
Poste actuel
Jan 2019
· 7 ans
Pâtissier | La Table de Clarance (Lille)
Poste de pâtissier au sein de l'établissement une étoile Michelin aux côtés de Thibaut Gamba.
Jan 2018
— Jan 2018
· 1 jour
Chef de partie pâtisserie | Hotel La Bouitte (Saint-Martin-de-Belleville)
Saison en Savoie avec René et Maxime Meilleur dans un établissement trois étoiles Michelin.
Jan 2018
— Jan 2019
· 12 mois
Pâtissier | Maison Tirel Guérin (Saint-Méloir-des-Ondes)
Saison en Bretagne dans un établissement hôtelier et gastronomique.
Jan 2016
— Jan 2018
· 2 ans
Commis puis demi-chef de partie | Christopher Coutanceau (La Rochelle)
Apprentissage de la boulangerie et progression à demi-chef de partie sur deux ans.
