À propos
Fils d'Asta et Øystein Johannessen, propriétaires du Bekkjarvik Gjestgiveri depuis 1982 sur l'île d'Austevoll au sud de Bergen, Ørjan Johannessen grandit littéralement dans les cuisines de l'auberge familiale. Dès l'âge de douze ans, il seconde la brigade aux côtés de son frère jumeau Arnt, forgeant au quotidien une sensibilité culinaire ancrée dans le terroir maritime norvégien.
Formé auprès d'Odd Ivar Solvold, figure incontournable du coaching culinaire scandinave, il affûte sa technique au fil de plus de deux mille heures de préparation pour les concours internationaux. Commis de Geir Skeie lors du Bocuse d'Or Europe 2008, il remporte à son tour la sélection européenne en 2012, avant de décrocher l'or au Bocuse d'Or 2015 à Lyon — cinquième chef norvégien à inscrire son nom au palmarès.
En novembre 2023, il ouvre Mirabelle au sommet du Beckerwyc House, boutique-hôtel qu'il a fait construire à Bekkjarvik. Sa cuisine, baptisée « Island Gastronomy », décline en une quinzaine de services les produits de la mer et du potager insulaire, mêlant traditions ancestrales et techniques contemporaines dans un dressage d'une précision remarquable.
Formé auprès d'Odd Ivar Solvold, figure incontournable du coaching culinaire scandinave, il affûte sa technique au fil de plus de deux mille heures de préparation pour les concours internationaux. Commis de Geir Skeie lors du Bocuse d'Or Europe 2008, il remporte à son tour la sélection européenne en 2012, avant de décrocher l'or au Bocuse d'Or 2015 à Lyon — cinquième chef norvégien à inscrire son nom au palmarès.
En novembre 2023, il ouvre Mirabelle au sommet du Beckerwyc House, boutique-hôtel qu'il a fait construire à Bekkjarvik. Sa cuisine, baptisée « Island Gastronomy », décline en une quinzaine de services les produits de la mer et du potager insulaire, mêlant traditions ancestrales et techniques contemporaines dans un dressage d'une précision remarquable.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Nov 2023
— Present
· 3 ans
Chef-propriétaire | Mirabelle by Ørjan Johannessen (Bekkjarvik)
Poste actuel
Jun 2023
— Present
· 3 ans
Fondateur | Beckerwyc House by Bekkjarvik Gjestgiveri Hotel & Suites (Bekkjarvik)
Académie culinaire proposant des cours pour particuliers, entreprises et professionnels, au sein du Beckerwyc House.
Poste actuel
— Present
Chef | Bekkjarvik Gjestgiveri Hotel & Suites (Bekkjarvik)
Auberge familiale fondée en 1982 par ses parents, où il officie aux côtés de son frère jumeau Arnt Johannessen.
Poste actuel
— Jun 2023
Chef | Mathuset Solvold
Collaboration avec Odd Ivar Solvold, son coach et mentor depuis 2007.