Philipp Tessier

Chef Partner | PRESS Restaurant (St. Helena)

Co-fondateur | Under-Study (St. Helena)

Marché culinaire moderne avec patisserie, café et boucherie adjacent à PRESS

President | Brasserie L'Ouest - Bocuse (Lyon)

Président de l'association des médaillés du Bocuse d'Or depuis 2019

Coach | Brasserie L'Est - Bocuse (Lyon)

Entraîneur de l'équipe USA menant le chef Matthew Peters et le Commis Chef Harrison Turone à la victoire d'or au Bocuse d'Or 2017, première médaille d'or américaine

Compétiteur | Brasserie L'Est - Bocuse (Lyon)

Médaille d'argent au Bocuse d'Or 2015, devenant le premier chef américain à monter sur le podium, avec un menu présentant une truite brioche-croûte et une pintade rôtie au chêne

Sous Chef | Per Se (New York)

Membre de l'équipe d'ouverture du restaurant trois étoiles du chef Thomas Keller

Stagiaire | Le patio du moulin de Mougins (Mougins)

Stage en France sous le chef renommé Roger Vergé pour développer ses techniques culinaires

Sous Chef | Le Bernardin (New York)

Travail au restaurant trois étoiles du chef Eric Ripert

Chef de Cuisine | Bouchon (Yountville)

Restaurant bistro du chef Thomas Keller en Californie

Executive Sous Chef | The French Laundry (Yountville)

Entraînement intensif pour le Bocuse d'Or au restaurant trois étoiles du chef Thomas Keller

Chef Partner | PRESS Restaurant (St. Helena)

Direction culinaire du restaurant, modernisation de son concept vers une cuisine américaine raffinée et reconstruction de la brigade culinaire avec chefs d'Alinea et In Situ

Formation culinaire

Culinary Institute of America

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