À propos
Originaire de Caudry dans le Nord, Sébastien Renard se forme au lycée hôtelier du Touquet-Paris-Plage avant de rejoindre, dès l'obtention de son BTS en 2014, la brigade d'Alain Ducasse au Meurice, où il forge sa rigueur aux côtés de Christophe Saintagne. Il suit ce dernier pour l'ouverture du Papillon à Paris, puis revient dans le Nord en 2016 comme second de Marc Meurin au Château de Beaulieu à Busnes, établissement doublement étoilé où il affine son rapport au produit et au terroir des Hauts-de-France pendant près de six ans.
Révélé au grand public lors de la saison 13 de Top Chef en 2022, où il atteint les demi-finales, il choisit de voler de ses propres ailes en reprenant à Béthune l'hôtel particulier historique où Marc Meurin avait obtenu ses deux étoiles. Maison Renard ouvre ses portes au printemps 2023, proposant une cuisine libre et instinctive, construite autour des producteurs locaux et du jeu des menus mystères.
Distingué dès sa première année par deux toques au Gault & Millau et le trophée Terroir d'Exception 2024, Sébastien Renard s'impose comme l'une des signatures montantes de la gastronomie nordiste.
Révélé au grand public lors de la saison 13 de Top Chef en 2022, où il atteint les demi-finales, il choisit de voler de ses propres ailes en reprenant à Béthune l'hôtel particulier historique où Marc Meurin avait obtenu ses deux étoiles. Maison Renard ouvre ses portes au printemps 2023, proposant une cuisine libre et instinctive, construite autour des producteurs locaux et du jeu des menus mystères.
Distingué dès sa première année par deux toques au Gault & Millau et le trophée Terroir d'Exception 2024, Sébastien Renard s'impose comme l'une des signatures montantes de la gastronomie nordiste.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Jun 2016
— Jan 2022
· 6 ans
Second de cuisine | Domaine de Beaulieu (Busnes)
Second du chef doublement étoilé Marc Meurin pendant près de six ans, jusqu'à la retraite de ce dernier.
Jan 2016
— Jun 2016
· 5 mois
Cuisinier | Café Le Papillon (Paris)
Suit Christophe Saintagne pour l'ouverture de son restaurant bistronomique parisien.
Jan 2014
— Jan 2016
· 2 ans
Cuisinier | Restaurant le Meurice Alain Ducasse (Paris)
Intègre la brigade du palace parisien sous la direction d'Alain Ducasse, aux côtés du chef exécutif Christophe Saintagne.