À propos
Sven Erik Renaa, né le 4 février 1971 à Trondheim, est un chef cuisinier norvégien de renommée internationale. Après une formation à l'École norvégienne de gestion hôtelière et une riche carrière dans les plus grands restaurants d'Oslo et de New York, il fonde en 2009 le restaurant RE-NAA à Stavanger, qui devient le premier restaurant en dehors d'Oslo à recevoir une étoile Michelin (2016), avant d'obtenir trois étoiles en 2024. Chef de l'année de l'association Norwegian Gastronomy et juré au Bocuse d'Or 2023, Renaa est reconnu pour sa philosophie culinaire "Perfect Simplified" mettant en avant les produits locaux et durables.
Parcours professionnel
Jan 2000
· 26 ans
Chef | Bagatelle (Oslo)
Travail sous la direction du chef acclamé Eyvind Hellstrøm, point tournant de sa carrière
Chef | Britannia Hotel
Chef | Hotel Continental (Oslo)
Advisor/Coach | The Culinary Institute of Norway
Conseiller et entraîneur de l'équipe culinaire nationale norvégienne pendant 8 ans
Formation culinaire
Norwegian School of Hotel Management
Importé via chef:apply
Émissions TV & Médias
Juré
2023