À propos
Tabata Mey, née Rainho Goncalves le 10 février 1978 à Rio de Janeiro, est une cheffe brésilienne établie en France depuis 2002. Formée au Brésil chez Roland Villard et en France à l'Institut Paul Bocuse, elle s'est fait connaître en tant que demi-finaliste de Top Chef saison 3 (2012). Sa carrière s'est construite en gastronomie française prestigieuse : cheffe chez Paul Bocuse (Marguerite), co-fondatrice de l'établissement étoilé Les Apothicaires (2016-2023), et aujourd'hui chef-propriétaire d'Ombellule, récompensée d'une étoile Michelin en mars 2025.
Parcours professionnel
Jan 2016
— Jan 2023
· 7 ans
Chef-Owner | Les Apothicaires (Lyon)
En 2016, ouverture avec Ludovic Mey. Étoile Michelin obtenue le 27 janvier 2020. Restaurant reconnu 50 Best Discovery, fermé en 2023.
Jan 2015
· 11 ans
Apprentie-Formation | Noma (Copenhague)
En 2015, formation chez René Redzepi au Noma, première femme formée aux fermentations par Lars Williams.
Jan 2013
· 13 ans
Cheffe de cuisine | Restaurant Marguerite - Bocuse (Lyon)
En 2013, Paul Bocuse lui confie la direction des cuisines de Marguerite à Lyon, où elle rencontre Ludovic Mey.
Jan 2002
· 24 ans
Étudiante | L'INSTITUT- RESTAURANT (Lyon)
Intégration de l'Institut Paul Bocuse à Lyon en 2002.
Commis | Le Pré Catelan (Rio de Janeiro)
Débuts en cuisine une étoile au Brésil avec formation du chef français Roland Villard à l'hôtel Sofitel.
Stagiaire | Pavyllon Paris - Yannick Alléno (Paris)
Stage chez Christian Le Squer au Pavillon Ledoyen.
Stagiaire / Second / Cheffe de cuisine | Rue Le Bec (Lyon)
Stages et travail comme second de cuisine puis cheffe des cuisines, maintenant deux étoiles Michelin.
Émissions TV & Médias
Chef invité
2026