À propos
Virginie Basselot est une cheffe française née en 1979 à Deauville, en Normandie. Son père, restaurateur à Pont-l'Évêque, l'initie tôt aux métiers de bouche. Elle débute sa carrière à Paris, aux Ambassadeurs de l'Hôtel de Crillon, sous la direction de Dominique Bouchet. Elle travaille ensuite au Grand Véfour avec Guy Martin, puis intègre la brigade d'Éric Fréchon au Bristol.
En 2012, elle prend la tête des cuisines du Saint-James Paris, où elle obtient une étoile au guide Michelin en 2014. En 2015, elle reçoit le titre de Meilleur Ouvrier de France (MOF) en cuisine, devenant la deuxième femme lauréate de cette distinction après Andrée Rosier. En 2016, elle rejoint La Réserve Genève en qualité de cheffe exécutive. Le guide Gault & Millau lui décerne le titre de Cuisinière de l'Année 2018.
En août 2018, Virginie Basselot est nommée cheffe exécutive de l'Hôtel Negresco à Nice, où elle dirige le restaurant gastronomique Le Chantecler, étoilé au guide Michelin. En mars 2024, elle reçoit le Trophée Gault & Millau d'Or pour la région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Sa cuisine associe des influences normandes à une palette méditerranéenne, selon les sources institutionnelles qui décrivent son travail au Negresco.
En 2012, elle prend la tête des cuisines du Saint-James Paris, où elle obtient une étoile au guide Michelin en 2014. En 2015, elle reçoit le titre de Meilleur Ouvrier de France (MOF) en cuisine, devenant la deuxième femme lauréate de cette distinction après Andrée Rosier. En 2016, elle rejoint La Réserve Genève en qualité de cheffe exécutive. Le guide Gault & Millau lui décerne le titre de Cuisinière de l'Année 2018.
En août 2018, Virginie Basselot est nommée cheffe exécutive de l'Hôtel Negresco à Nice, où elle dirige le restaurant gastronomique Le Chantecler, étoilé au guide Michelin. En mars 2024, elle reçoit le Trophée Gault & Millau d'Or pour la région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Sa cuisine associe des influences normandes à une palette méditerranéenne, selon les sources institutionnelles qui décrivent son travail au Negresco.
Distinctions & Palmares
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