À propos
Zian Bodou, né en 2003 à Pau (Pyrénées-Atlantiques), est l'un des chefs les plus précoces de sa génération : formé auprès de Michel Guérard (Les Prés d'Eugénie) et de Philippe Etchebest (Le Quatrième Mur, Bordeaux), il remporte le titre de Meilleur Apprenti de France en 2021 avant d'ouvrir son propre restaurant gastronomique, L'Obsidienne, à Pau en décembre 2022, à seulement 19 ans. Le Gault&Millau lui attribue une note de 12/20 et le retient dans son édition 2024 « 109 – Le Sang neuf de la gastronomie française ».
Parcours professionnel
Dec 2022
— Present
· 3 ans
Chef-patron | L'Obsidienne (Pau)
Poste actuel
Jan 2021
— Present
· 5 ans
Co-fondateur / Chef | La Table d'Hôtes du Vic Bilh (Arrosès)
Co-fondation avec son père d'une table d'hôtes ouverte les week-ends à Arrosès, dans le Vic-Bilh.
Poste actuel
Jan 2018
— Jan 2021
· 3 ans
Apprenti / Stagiaire | Les Prés d'Eugénie (Eugénie-les-Bains)
Apprentissage auprès du chef trois étoiles Michelin Michel Guérard dans son établissement des Landes.
— Jan 2018
Cuisinier | Table d'Hôtes du Quatrième Mur (Bordeaux)
A rejoint l'équipe de Philippe Etchebest au Quatrième Mur à Bordeaux après sa participation à Objectif Top Chef en 2020.
Baccalauréat Professionnel Cuisine
Lycée Professionnel Flora Tristan - Lycée des Métiers des Services et de l'Aéronautique
Importé via chef:apply