À propos
Benoît Bernard, né en 1970 à Villeneuve-d'Ascq (Nord), est un chef cuisinier français au parcours atypique, pionnier de la bistronomie dans le Nord. Ancien chef étoilé de La Laiterie à Lambersart (2002–2012), il a mené une longue période de voyages en voilier puis à Madagascar avant de revenir dans sa région natale pour diriger Les Toquées à Lille (2018–2024), puis L'Arbre à Gruson à partir de septembre 2025.
Parcours professionnel
Sep 2025
— Present
· 8 mois
Chef | L'Arbre (Gruson)
Poste actuel
Jan 2018
— Dec 2024
· 7 ans
Chef-propriétaire | Les Toquées (Lille)
Restaurant bistronomique et gastronomique dans une maison bourgeoise du XIXe siècle en bord de Deûle, cédé à la fin de l'année 2024.
Jan 2016
— Jan 2018
· 2 ans
Chef-propriétaire | Clair de Lune (Ambatoloaka, Nosy Be)
Reprise de l'hôtel-restaurant Clair de Lune à Madagascar avec un projet de cuisine malgache contemporaine.
Jan 2002
— Jan 2012
· 10 ans
Chef | La Laiterie (Lambersart)
Restaurant gastronomique où il obtient une étoile Michelin en 2006 et 4 toques Gault&Millau, vendu début 2012.
— Jan 2002
Chef-propriétaire | 180 (Tourcoing)
Premier établissement de Benoît Bernard, pionnier de la bistronomie dans le Nord de la France.
