Clio Modaffari

Co-cheffe | La Flibuste - Restaurant Gastronomique Villeneuve-Loubet (Villeneuve-Loubet)

Co-cheffe avec Anne Legrand lors de la troisième saison gastronomique de La Flibuste, restaurant étoilé Michelin ; 3 toques Gault&Millau.

Co-gérante / Salle | Le Pompon (Cannes)

Co-cheffe | L'Innocence (Paris)

Cofondatrice et co-cheffe avec Anne Legrand, aux côtés de Jonathan Caron (salle) ; 20 couverts, cuisine contemporaine de marché ; étoile Michelin obtenue en 2020.

Chef | La Belle Étoile (Niort)

Participation à la reprise du restaurant La Belle Étoile à Niort avec Anne Legrand et un ancien collègue ; vaut au duo le titre Jeune Talent Gault&Millau.

Sous-chef | Alliance (Paris)

Sous-chef lors de l'ouverture du restaurant Alliance à Paris.

Sous-chef | Frenchie (Paris)

Poste de sous-chef chez Frenchie, Paris.

Cheffe de partie | Itinéraires (Paris)

Cheffe de partie dans le restaurant de Sylvain Sendra ; y rencontre Anne Legrand.

Cheffe de partie / Sous-chef | Ze Kitchen Galerie (Paris)

Cheffe de partie puis sous-chef dans la cuisine créative de William Ledeuil.

Commis | Gordon Ramsay au Trianon (Versailles)

Premier poste en France, commis dans le restaurant gastronomique du Trianon Palace de Versailles.

Cuisinier(e) | Le Clarence (Paris)

Passage au Clarence sous la direction de Christophe Pelé, cité dans les sources sans date précise.

Cuisinier(e) | Restaurant David Toutain (Paris)

Passage chez David Toutain cité dans les sources sans date précise.

Chef en résidence | Fulgurances (Paris)

Participation aux résidences culinaires Fulgurances, espace d'accueil de chefs en résidence, avant L'Innocence.

Études en langues et protection de l'environnement marin (avant reconversion culinaire)

Études supérieures (langues et protection de l'environnement marin)

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