À propos
Parcours professionnel
Chef-propriétaire | Porte Quinze (Bordeaux)
Ouverture de son propre restaurant gastronomique Porte Quinze, revisitant les classiques de la cuisine française avec élégance.
Chef | Le Bistrot Des Grands Hommes (Bordeaux)
Retour à Bordeaux avec l'ouverture du Bistrot des Grands Hommes.
Chef | Seasons Luxembourg by Mamer Plage (Luxembourg)
Première expérience à la tête d'une cuisine au Luxembourg.
Cuisinier | Domaine des Hauts de Loire (Veuzain-sur-Loire)
Intègre la brigade de Rémy Giraud au Domaine des Hauts de Loire, propriété Relais & Châteaux.
Cuisinier | L'Aubergade (Puymirol)
Dix-huit mois de formation auprès de Michel Trama à L'Aubergade (Lot-et-Garonne).
Plongeur puis chef pâtissier | Jean Ramet (Bordeaux)
Débute comme plongeur avant d'être formé à la pâtisserie par Jean Ramet, qui le révèle à l'émotion culinaire.
CAP Cuisine
École non spécifiée
Importé via chef:apply
Cuisinier | Le Chapon Fin (Bordeaux)
Passage en cuisine aux côtés de Nicolas Frion au Chapon Fin à Bordeaux.
