À propos
Jean-Georges Klein est un chef français autodidacte né en 1950 qui a hérité du restaurant L'Arnsbourg en Moselle et l'a transformé en destination culinaire trois étoiles Michelin. Formé auprès de sa mère Lily et enrichi par ses visites auprès des pionniers avant-gardistes Pierre Gagnaire et Ferran Adria en 1996, il a développé une cuisine innovante enracinée dans la tradition alsacienne. Après 13 ans d'excellence à L'Arnsbourg, il a rejoint la Villa René Lalique en 2015, qui a obtenu deux étoiles Michelin en 2016.
Parcours professionnel
Jan 2015
— Jan 2022
· 7 ans
Chef de cuisine | Villa René Lalique (Wingen-sur-Moder)
A repris les cuisines de la Villa René Lalique en Alsace. Le restaurant a obtenu deux étoiles Michelin le 1er février 2016. A pris sa retraite en tant que chef en 2022.
Jan 1987
— Dec 2014
· 28 ans
Chef de cuisine | l'Arnsbourg (Bærenthal)
A dirigé L'Arnsbourg et l'a transformé en restaurant trois étoiles Michelin (première étoile 1988, deuxième 1998, troisième 2002), maintenant trois étoiles pendant 13 années consécutives. Noté 18/20 au Gault-Millau.
Jan 1970
— Jan 1987
· 17 ans
Maître d'hôtel | l'Arnsbourg (Bærenthal)
Maître d'hôtel et chef de salle au restaurant de sa mère Lily pendant 17 ans, apprenant les bases de la cuisine auprès d'elle.
1969
Formation hôtelière
Études hôtelières Strasbourg
Importé via chef:apply
Émissions TV & Médias
Chef invité
2016