À propos
Maître d'hôtel bavois originaire de Nuremberg, arrivé à Paris en 1969 sans ressources. Il a construit une carrière exceptionnelle de 47 ans au Relais Plaza du Plaza Athénée, où il est devenu une légende de l'hospitalité parisienne. Nommé Maître d'Hôtel de l'année par le guide Pudlo Paris en 2016, il s'est retiré en 2020 et a publié ses mémoires « 25 avenue Montaigne » chez Albin Michel.
Parcours professionnel
Jan 1972
— Mar 2020
· 48 ans
Maître d'Hôtel / Directeur | Le Relais Plaza (Paris)
47 ans à la tête de la salle du restaurant emblématique du Plaza Athénée, où il contribua à en faire l'une des plus élégantes brasseries du monde.