À propos
Installé ensuite à New York, il prend la direction du programme viticole de Charlie Bird, adresse incontournable de SoHo, avant de cofonder Legacy Records à Hudson Yards en 2017. Parallèlement, il crée King Street Sommeliers, société de conseil en gestion de cave et développement de cartes des vins.
Sacré Meilleur Sommelier des Pays Nordiques en 2009, puis Meilleur Sommelier d'Europe en 2013, il décroche en 2016 à Mendoza le titre suprême de Meilleur Sommelier du Monde, devenant le quinzième lauréat de l'histoire de la compétition ASI. Aujourd'hui de retour au Danemark, il poursuit son activité de conseil et d'éducation au vin à travers Textur Vin.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Global Brand Ambassador | Vintec
Ambassadeur mondial pour la marque de caves à vin Vintec.
Poste actuelCo-fondateur / Consultant en vins | King Street Sommeliers (New York)
Société de conseil spécialisée en gestion de cave, acquisition de vins et développement de cartes des vins pour restaurants et collectionneurs privés.
Poste actuelPartner / Ambassadeur | Star Wine List
Partenaire et ambassadeur New York de la plateforme de référencement des cartes des vins.
Poste actuelCo-fondateur / Directeur de la sommellerie | Legacy Records (New York)
Restaurant cofondé à Hudson Yards, où il supervise l'équipe d'accueil et le programme viticole.
Restauranghögskolan — Hospitality, Culinary Arts & Meal Science
Grythyttan School of Hospitality and Culinary Arts (Örebro University)
Importé via chef:apply
Wine Director | Charlie Bird (New York)
Directeur du programme viticole de ce restaurant de quartier emblématique de SoHo, au sein du Delicious Hospitality Group.
Wine Director | Copenhagen Concepts (Copenhague)
Directeur des vins pour un groupe de huit restaurants au Danemark et à Londres.
Sommelier | Restaurant Umami (Copenhague)
Sommelier de salle dans ce restaurant de Copenhague, début de son ascension au Danemark.