Clément Convard

Chef de cuisine | Le Cénacle – La Cour des Consuls (Toulouse)

Chef principal du restaurant gastronomique 1 étoile Michelin ; plus jeune chef étoilé de Toulouse à 26 ans. A quitté l'établissement en 2024 pour de nouveaux projets.

Sous-chef de cuisine | Le Cénacle – La Cour des Consuls (Toulouse)

Second de cuisine auprès du chef Thomas Vonderscher au restaurant gastronomique 1 étoile Michelin.

Chef de partie | La Maison des Bois (Manigod)

Formation saisonnière (hivers) auprès de Marc Veyrat, axée sur la cuisine aux plantes aromatiques, en alternance avec l'Auberge du Vieux Puits.

BTS Hôtellerie-Restauration

École Hôtelière Internationale Savoie Léman

Importé via chef:apply

Baccalauréat technologique hôtellerie

Lycée Privé hôtelier Daniel Brottier Château de Mesnières

Importé via chef:apply

Commis puis chef de partie | Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse)

Quatre saisons de formation (environ 10 mois par saison) sous la direction de Gilles Goujon (3 étoiles Michelin), mentor principal qui lui a transmis les valeurs gastronomiques.

Cuisinier saisonnier | Poste saisonnier à Saint-Martin (Saint-Martin)

Expérience saisonnière sur l'île de Saint-Martin, mentionnée sans précision de dates ni d'établissement.