À propos
Gilles Goujon, né en 1961 à Bourges, est un chef français trois fois étoilé au Michelin et Meilleur Ouvrier de France. Après un parcours chez les grands chefs comme Roger Vergé au Moulin de Mougins et Gérard Clor à L'Escale, il a créé L'Auberge du Vieux Puits en 1992 dans le village isolé de Fontjoncouse en Corbières, qu'il a transformée en destination gastronomique reconnaissance mondiale en recevant sa troisième étoile en 2010. Invité régulier du jury de Top Chef, il incarne une cuisine d'authenticité et d'ancrage local.
Parcours professionnel
Jan 1989
— Jan 1992
· 3 ans
Sous-chef | Restaurant La Cale - Carry le rouet (Carry-le-Rouet)
Contribution significative à l'obtention de la deuxième étoile Michelin du restaurant sous la direction de Gérard Clor.
1978
Meilleur Apprenti
École non spécifiée
Importé via chef:apply
Chef de partie poisson et crustacés | Le patio du moulin de Mougins (Mougins)
Formation sous le prestigieux chef Roger Vergé sur la Côte d'Azur.
Cuisinier | Le Petit Nice Passedat - Restaurant Gastronomique 3 Étoiles à Marseille (Marseille)
Émissions TV & Médias
Chef invité
2013-2014, 2018, 2020-2022
