Kei Kobayashi

Kei Kobayashi

Chef propriétaire @ Restaurant Kei France
CHEF En poste

À propos

Né à Nagano, Japon en 1977, Kei Kobayashi a grandi dans un environnement culinaire où son père exploitait un restaurant kaiseki traditionnel. Passionné par la cuisine française, il a quitté le Japon en 1998 pour apprendre auprès d'Alain Ducasse et d'autres grands chefs français, avant d'ouvrir son restaurant éponyme à Paris en 2011. Il est devenu le premier chef japonais à recevoir trois étoiles Michelin en France en 2020.

Parcours professionnel

Mar 2011 — Present · 15 ans

Chef propriétaire | Restaurant Kei (Paris)

Poste actuel
Mar 2011 · 15 ans

Chef propriétaire | Restaurant Kei (Paris)

Ouverture du restaurant éponyme avec soutien de Gérard Besson. Premier étoile Michelin en 2012, deuxième en 2017, trois étoiles en 2020 (premier chef japonais en France).

Jan 2003 — Jan 2010 · 7 ans

Chef de partie | Plaza Athénée (Paris)

Sept années dans la brigade du Plaza Athénée, période clé de formation auprès de trois grands mentors français.

Jan 1998 · 28 ans

Chef de brigade | Auberge du Vieux Puits (Fongjoncuse)

Formation initiale en France sous la direction de Gilles Goujon après arrivée en 1998.

Chef | Le Cerf

Étape intermédiaire en France avant Plaza Athénée.

Formation en cuisine kaiseki sous mentor personnel

Formation culinaire

Importé via chef:apply

Formation en cuisine française au Japon

Formation culinaire

Importé via chef:apply

Émissions TV & Médias

Meilleur Ouvrier de France

Juré 2023

Top Chef France

Chef invité 2021

Reseau professionnel

Mentors

Gilles Goujon

Gilles Goujon

 Alain Ducasse

Alain Ducasse