À propos
Entrée en cuisine dès l'âge de dix-sept ans par un stage au Fouquet's auprès de Jean-Yves Leuranguer, Nastasia Lyard forge ses premières armes dans la charcuterie pendant quatre ans avant d'intégrer les brigades des plus grands palaces parisiens. Du Bristol d'Éric Fréchon aux cuisines de Yannick Alléno, en passant par le Spoon d'Alain Ducasse où elle officie comme sous-chef, elle affûte une technique solide et un sens aigu du produit.
Repérée du grand public lors de la saison 11 de Top Chef en 2020 — dernière femme en lice et remarquée pour son caractère affirmé —, elle met ensuite son savoir-faire au service du restaurant Astair, brasserie chic du passage des Panoramas, avant de prendre en charge la brasserie du Montpellier Rugby Club aux côtés de Florian Barbarot.
Aujourd'hui cheffe privée et consultante culinaire, elle co-fonde Les Affûtées avec la cheffe pâtissière Chloé Mejanes, un concept sur-mesure mêlant événementiel, consulting et ateliers. Sa cuisine, nourrie par ses voyages en Asie et son goût pour la charcuterie artisanale, décline une gastronomie française revisitée, à la fois brute et colorée.
Repérée du grand public lors de la saison 11 de Top Chef en 2020 — dernière femme en lice et remarquée pour son caractère affirmé —, elle met ensuite son savoir-faire au service du restaurant Astair, brasserie chic du passage des Panoramas, avant de prendre en charge la brasserie du Montpellier Rugby Club aux côtés de Florian Barbarot.
Aujourd'hui cheffe privée et consultante culinaire, elle co-fonde Les Affûtées avec la cheffe pâtissière Chloé Mejanes, un concept sur-mesure mêlant événementiel, consulting et ateliers. Sa cuisine, nourrie par ses voyages en Asie et son goût pour la charcuterie artisanale, décline une gastronomie française revisitée, à la fois brute et colorée.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
— Present
Cheffe co-fondatrice | Les Affûtées (Paris)
Poste actuelStagiaire | Brasserie Fouquet's Paris (Paris)
Premier stage en cuisine à l'âge de 17 ans sous la direction de Jean-Yves Leuranguer.
Cuisinière | Monsieur Leautey (Paris)
Cuisinière | Le Bristol Paris (Paris)
Intègre la brigade d'Éric Fréchon au palace parisien Le Bristol.
Cuisinière | Terroir Parisien (Paris)
Travaille dans les cuisines de Terroir Parisien sous la direction de Yannick Alléno avec le chef Elie Fishman.
Cuisinière | Maison Verot (Paris)
Formation continue en charcuterie auprès de Gilles Vérot, son dernier employeur avant Top Chef.
Cheffe de cuisine | Astair (Paris)
Cheffe de la brasserie chic Astair au passage des Panoramas, Paris 2e, liée à l'univers de Gilles Goujon.
Cheffe de cuisine | Montpellier Rugby Club (Montpellier)
Cheffe de la brasserie du club de rugby de Montpellier pendant deux ans, aux côtés de Florian Barbarot.
BEP Cuisine
École non spécifiée
Importé via chef:apply