Étienne Leroy

Chef Pâtissier - Direction de la Création Sucrée | Lenôtre (Paris)

Sous-Chef Pâtissier | Hôtel du Cap-Eden-Roc (Antibes)

Engagement en tant que sous-chef pâtissier dans cet établissement prestigieux de la Côte d'Azur.

Spécialiste chocolat et décor | Café Pouchkine (Paris)

Ouverture du Café Pouchkine à Printemps Haussmann en 2009 en collaboration avec Emmanuel Ryon, ancien champion du monde de pâtisserie (1999). Étienne y a travaillé en tant que spécialiste du chocolat et de la décoration pendant trois ans.

Élève en formation pâtisserie | La Table de Mathilde - Restaurant Lycée Hôtellier La Providence (Orchies)

Formation initiale en pâtisserie avec spécialisation chocolat au lycée hôtelier.

Apprenti chocolatier | Apprentissage Dominique Benoît (Lille)

Apprentissage en alternance chez un chocolatier reconnu. Étienne a participé à sa première compétition Meilleur Apprenti de France lors de cette période.

Pâtissier en formation | Stéphane Glacier l'école (Paris)

Formation auprès de Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier, qui a ouvert les portes de la haute pâtisserie parisienne à Étienne.

Formateur et étudiant | 1893 by EHL (Lausanne)

Formation en Suisse auprès de Franck Michel (MOF Pâtissier et ancien champion du monde). Étienne a également participé à des activités de transmission de savoir-faire.

Fondateur - Consultant | Société de conseil

Création d'une entreprise de conseil pour accompagner d'autres établissements dans l'innovation de leurs approches pâtissières.

Formation en pâtisserie avec spécialisation chocolat

Lycée hôtelier Notre Dame de la Providence

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Brevet Technique des Métiers (BTM)

Chambre des Métiers - Centre de formation

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Formation pâtisserie avancée

EHL - École hôtelière de Lausanne

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