Laurent Petit

Laurent Petit

Chef propriétaire @ Clos Vauban France
CHEF En poste

À propos

Laurent Petit est un chef cuisinier français triplement étoilé au Guide Michelin, natif de Bussières-lès-Belmont en Haute-Marne. Après une formation auprès de grands chefs étoilés (Guérard, Boyer, Barrier, Billoux, Vergé) en 1984, il a dirigé pendant plus de 30 ans Le Clos des Sens à Annecy-le-Vieux, obtenant successivement ses trois étoiles entre 2000 et 2019, avant de transmettre l'établissement pour revenir à sa région natale où il développe un concept gastronomique multi-établissements à Langres.

Parcours professionnel

— Present

Chef propriétaire | Clos Vauban (Langres)

Poste actuel
Jan 2005 · 21 ans

Chef propriétaire | ContreSens (Annecy)

Café culinaire ou brasserie ouverte en 2005 à Annecy, en parallèle de la direction du Clos des Sens.

Jan 1999 · 27 ans

Chef | Les Collectionneurs

Adhésion ou participation au réseau Les Collectionneurs (chaîne de restaurants haut de gamme).

Jan 1992 — Jan 2023 · 31 ans

Chef propriétaire | Le Clos des Sens (Annecy-le-Vieux)

Restaurant gastronomique fondé avec Martine Coin, ayant obtenu progressivement ses trois étoiles Michelin (2000, 2008, 2019). Transféré à Thomas Lorival et Franck Derouet en janvier 2023.

Jun 1987 — Jan 1992 · 5 ans

Chef propriétaire | Le Pêché Gourmand (Briançon)

Premier restaurant fondé par Laurent Petit à l'âge de 24 ans, où il a rencontré sa future épouse Martine Coin.

1981

CAP Cuisine

Lycée hôtelier de Saint-Dizier

Importé via chef:apply

Chef de cuisine | Bistrot du Sommelier Paris Philippe Faure-Brac (Paris)

Débuts de carrière à Paris où il a bénéficié de stages auprès de chefs étoilés recommandé par le journaliste gastronomique Nicolas de Rabaudy.

Émissions TV & Médias

Top Chef France

Chef invité 2020

Reseau professionnel

A formé

Hugo Riboulet

Hugo Riboulet

Vainqueur Top Chef 2023

 Charline Stengel

Charline Stengel