Maxime Frederic

Chef Pâtissier | Cheval Blanc Paris (Paris)

Propriétaire / Chef Pâtissier | Pleincœur (Paris)

Boulangerie-pâtisserie-chocolaterie artisanale lancée dans le quartier Batignolles.

Chef Pâtissier | Maison George V (Paris)

Nommé à 28 ans à la tête de la pâtisserie pour les restaurants de la Maison George V (Le Cinq 3 étoiles, L'Orangerie 1 étoile, Le George 1 étoile).

Pâtissier / Sous Cédric Grolet | Restaurant le Meurice Alain Ducasse (Paris)

Travail sous la supervision du chef pâtissier Cédric Grolet pendant plusieurs années avant sa promotion à la tête de la pâtisserie de George V.

Baking apprenticeship

Formation en apprentissage artisanal

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CAP Pâtisserie

Formation officielle

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