À propos
Parcours professionnel
Chef pâtissier | Restaurant Rouge – Margaret Hôtel Chouleur (Nîmes)
Poste actuelSous-chef pâtissier | L'Orangerie – Four Seasons Hotel George V (Paris)
Participation à l'ouverture du restaurant L'Orangerie au Four Seasons Hotel George V, aux côtés du chef pâtissier Maxime Frédéric.
Chef de partie pâtisserie | Maison Pic (Valence)
Trois ans en cuisine gastronomique (3 étoiles Michelin), progressant de demi-chef à chef de partie auprès d'Anne-Sophie Pic.
Pâtissier | Chefs de France (Orlando)
Environ une année au restaurant Les Chefs de France au parc Disney (Epcot, Floride), au sein du Groupe Jérôme Bocuse.
Commis pâtissier (apprentissage) | La Mare aux Oiseaux, The Originals Collection (Saint-Joachim)
Apprentissage en alternance au CFA de Nantes, effectué auprès du chef Éric Guérin sur l'Île de Fédrun.
Demi-chef de partie | Lou Fassum (Grasse)
Passage au restaurant Lou Fassum à Grasse, aucune date précisée dans les sources.
Demi-chef de partie | Le K2 Palace (Courchevel)
Poste de demi-chef de partie lors d'une saison hivernale aux côtés du chef Nicolas Sale.
Chef pâtissier | Le Taillevent (Paris)
Chef pâtissier au Taillevent (2 étoiles Michelin) aux côtés du chef David Bizet ; a obtenu le Trophée Passion Dessert du Guide Michelin 2020 durant cette période.
Apprentissage en pâtisserie
Lycée des Métiers de l'hôtellerie et de la gastronomie, CFA des métier de bouche François Rabelais
Importé via chef:apply
