À propos
Originaire du Mans, Quentin Maufrais découvre la cuisine à dix-huit ans, après un bac général au lycée Montesquieu et un BTS au lycée Sainte-Catherine. Ce parcours atypique ne freine en rien son ascension : entré comme commis dans l'univers de Guy Savoy, il gravit les échelons en à peine deux ans pour devenir chef-adjoint du Chiberta, l'adresse étoilée du VIIIe arrondissement parisien, sous la houlette d'Irwin Durand.
Sa cuisine, résolument moderne, déconstruit les grands classiques français pour leur insuffler une énergie nouvelle — jeux de textures, jus corsés et engagement anti-gaspillage, où les parures de légumes se muent en poudres savoureuses. Remarqué lors de la saison 15 de Top Chef en 2024, il rejoint ensuite la brigade de La Scène, le deux-étoiles Michelin de Stéphanie Le Quellec, confirmant son appétit pour l'excellence et la chasse aux étoiles.
Sa cuisine, résolument moderne, déconstruit les grands classiques français pour leur insuffler une énergie nouvelle — jeux de textures, jus corsés et engagement anti-gaspillage, où les parures de légumes se muent en poudres savoureuses. Remarqué lors de la saison 15 de Top Chef en 2024, il rejoint ensuite la brigade de La Scène, le deux-étoiles Michelin de Stéphanie Le Quellec, confirmant son appétit pour l'excellence et la chasse aux étoiles.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Chef-adjoint | Le Chiberta (Paris)
Restaurant 1 étoile Michelin de Guy Savoy, sous la direction d'Irwin Durand.
Sous-chef | Le Chiberta (Paris)
Promu sous-chef six mois après son entrée comme commis, sous la tutelle d'Irwin Durand.
Commis | Restaurant Guy Savoy (Paris)
Premier poste en cuisine, dans l'un des restaurants étoilés de Guy Savoy.
Baccalauréat général
Lycée des Métiers de l'hôtellerie et de la gastronomie, CFA des métier de bouche François Rabelais
Importé via chef:apply
