À propos
Chef cuisinier danois né à Birkerød en 1974, Rasmus Kofoed est l'unique lauréat des trois médailles du Bocuse d'Or (bronze 2005, argent 2007, or 2011). Il est chef et co-propriétaire de Geranium à Copenhague, restaurant trois étoiles Michelin depuis 2016, classé meilleur restaurant du monde par The World's 50 Best en 2022, célèbre pour ses ingrédients saisonniers, biologiques et biodynamiques scandinaves.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Jan 2007
· 19 ans
Chef & Co-fondateur | Geranium (Copenhagen)
Co-fondation de Geranium en 2007 avec Søren Ledet, célébrant les ingrédients saisonniers, biologiques et biodynamiques de Scandinavie. Restaurant initialement situé dans les Jardins de Rosenborg, relocalisé à Parken Stadium en 2010. Première étoile Michelin en 2012, deuxième en 2013, troisième en 2016, devenant le premier restaurant trois étoiles Michelin danois.
1997
Formation culinaire
Hotel D'Angleterre
Importé via chef:apply
Jan 1997
· 29 ans
Chef | Scholteshof
Travail au restaurant deux étoiles Michelin Scholteshof en Belgique après sa formation culinaire.
Propriétaire/Chef | Geranium (Copenhagen)
Ouverture d'Angelika, restaurant casual plant-based dédié à sa mère.
Émissions TV & Médias
Président du jury
2013