Tom Meyer

Chef Exécutif | Restaurant La Chèvre d'Or** (Èze)

Chef Exécutif | Restaurant La Chèvre d'Or** (Èze)

Chef Exécutif supervisant le restaurant gastronomique étoilé Michelin (2 étoiles), Restaurant des Remparts, Café du Jardin et room service de l'hôtel.

Chef (propriétaire associé) | Granite (Paris)

Ouverture de son premier restaurant rue Bailleul à Paris 1er en novembre 2021. Groupe Éclore (Stéphane Manigold). Étoile Michelin obtenue en 2022.

Chef d'essai (R&D) | Bistrot André (Valence)

Chef de cuisine d'essai au laboratoire de recherche et développement de Maison Pic.

Chef | Restaurant de l'Hôtel de Ville de Crissier (Crissier)

Période décrite comme hyperformative en Suisse, travaillant d'abord sous Benoît Violier puis Franck Giovannini pour affiner la précision, la créativité et le leadership.

Demi-chef de partie | Restaurant La Chèvre d'Or** (Èze)

Travail saisonnier sous la direction de Ronan Kervarrec dans cet établissement prestigieux de la Côte d'Azur.

Demi-chef de partie | Bistrot André (Valence)

Formation formative sur le côté saveur pendant environ deux ans, bien qu'ayant d'abord espéré une position de pâtissier.

Chef | Maison Lameloise (Chagny)

Travail sous la direction d'Éric Pras pour renforcer sa technique culinaire.

BTS Hôtellerie-Restauration

Lycée Hyacinthe Friand

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Apprentissage en Hôtellerie-Restauration

Lycée hôtelier Anne-Sophie Pic - Toulon

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