À propos
Parcours professionnel
Chef-propriétaire | Regain (Marseille)
Bistrot de produits co-fondé avec le sommelier Lucien Salomon, cuisine de saison enrichie d'épices du monde et vins naturels.
Poste actuelChef | Les Résidents (Paris)
Poste de chef à Paris après son retour d'Angleterre.
Chef | Antidote Wine Bar & Wine Shop (Londres)
Poste de chef pour une durée de 8 mois à Carnaby Street, restaurant axé sur les vins français.
Demi-chef de partie | Le George (Paris)
Expérience dans les cuisines du palace parisien.
Chef de partie | Hélène Darroze at The Connaught (Londres)
Chef de partie dans la brigade d'Hélène Darroze.
Demi-chef de partie | Four Seasons (Chinatown - Gerrard Street) (Londres)
Participation à l'ouverture du restaurant d'Anne-Sophie Pic au Four Seasons.
Second de cuisine | Pascade (Paris)
Second de cuisine au restaurant d'Alexandre Bourdas.
Stagiaire pâtisserie | Restaurant SaQuaNa (Honfleur)
Stage de 3 mois en pâtisserie sous Alexandre Bourdas.
Apprentie | L'Astrance (Paris)
Un an d'apprentissage sous Pascal Barbot, dans le cadre de sa formation à Ferrandi.
Cuisinier | Restaurant Monsieur Lancaster (Paris)
Expérience dans ce restaurant parisien en début de carrière.
Cuisinier | L'Observatoire du Gabriel (Bordeaux)
Expérience dans ce restaurant gastronomique bordelais.
Professeure de cuisine française | École partenaire Ferrandi – enseignement (Singapour)
Un an d'enseignement de la cuisine française à Singapour via un partenariat Ferrandi, parallèlement à une immersion dans la gastronomie asiatique.
Diplôme de cuisine (major de promotion, 3 ans)
École Ferrandi Paris
Importé via chef:apply
