À propos
Parcours professionnel
Chef & Directeur | Le Chabichou - Hôtel & Spa (Courchevel)
Assume la direction complète du restaurant suite à l'acquisition par le Groupe Lavorel, deux étoiles Michelin.
Chef de cuisine | Le Chabichou - Hôtel & Spa (Courchevel)
Promu chef en 1996, dirige la cuisine du restaurant gastronomique aux côtés de Michel Rochedy.
Chef de partie (garde-manger) | Le Chabichou - Hôtel & Spa (Courchevel)
Arrivée au Chabichou en 1987, débute en tant que chef de partie sous la direction de Michel Rochedy.
Apprentissage en cuisine
Hôtel Bragard
Importé via chef:apply
Apprenti | Le Grand Hôtel & Spa et son Chalet (Gérardmer)
Apprentissage en cuisine auprès du Grand Hôtel Bragard en Lorraine, formant une première expérience culinaire.
Chef de partie | Le Relais Saint-Basile Mougins (Mougins)
Expérience dans un établissement prestigieux en Provence.
Chef de partie | Hotel Martinez In The Unbound Collection By Hyatt (Cannes)
Formé aux côtés du chef Christian Willer dans l'établissement de prestige sur la Côte d'Azur.
Chef de partie | Swifty's at the Colony Palm Beach (Palm Beach)
Expérience internationale aux États-Unis, élargissant sa perspective culinaire.
Chef de partie | Le Grand Palais (Paris)
Expérience à la cuisine officielle de la présidence de la République française.
