À propos
Christian Willer est un chef cuisinier alsacien, né en 1941 à Hattstatt (Haut-Rhin), décédé dans la nuit du 20 au 21 décembre 2015 à l'hôpital de Mougins (Alpes-Maritimes), à l'âge de 74 ans. Il est issu d'une famille de restaurateurs : ses parents dirigent le Caveau des Seigneurs à Hattstatt.
Il débute son apprentissage dès l'âge de 14 ans dans un restaurant du Doubs, avant de se former dans plusieurs établissements parisiens, dont Maxim's et Prunier. Il séjourne ensuite à Bâle, aux États-Unis, en Grèce et à Chypre. Il intègre par la suite l'Hôtel de Paris à Monaco, puis dirige l'Auberge des Templiers aux Bézards. Il rejoint ensuite le groupe Lucien Barrière pour diriger les établissements L'Hermitage et le Castel Marie-Louise à La Baule.
En 1985, il est nommé chef de cuisine à l'Hôtel Martinez sur la Croisette à Cannes, où il fonde le restaurant La Palme d'Or. Il y obtient une première étoile au Guide Michelin en 1986, puis une deuxième étoile dans les années 1990.
En 2007, il cède les rênes à Christian Sinicropi, qui assure la continuité de la double distinction. En 2011, il est nommé Chevalier dans l'ordre de la Légion d'honneur. Il est invité d'honneur du festival Les Étoiles de Mougins en 2015, quelques mois avant son décès.
Il débute son apprentissage dès l'âge de 14 ans dans un restaurant du Doubs, avant de se former dans plusieurs établissements parisiens, dont Maxim's et Prunier. Il séjourne ensuite à Bâle, aux États-Unis, en Grèce et à Chypre. Il intègre par la suite l'Hôtel de Paris à Monaco, puis dirige l'Auberge des Templiers aux Bézards. Il rejoint ensuite le groupe Lucien Barrière pour diriger les établissements L'Hermitage et le Castel Marie-Louise à La Baule.
En 1985, il est nommé chef de cuisine à l'Hôtel Martinez sur la Croisette à Cannes, où il fonde le restaurant La Palme d'Or. Il y obtient une première étoile au Guide Michelin en 1986, puis une deuxième étoile dans les années 1990.
En 2007, il cède les rênes à Christian Sinicropi, qui assure la continuité de la double distinction. En 2011, il est nommé Chevalier dans l'ordre de la Légion d'honneur. Il est invité d'honneur du festival Les Étoiles de Mougins en 2015, quelques mois avant son décès.
