Tarte composée d'une pâte sablée et d'une crème très souple au citron vert et basilic frais, volontairement moins ferme qu'une crème classique pour un résultat coulant et aromatique.

Citée par Timeout Paris comme la création emblématique de Jacques Génin, cette tarte a généré de longues files d'attente dès l'ouverture de la boutique.