Guillaume Sanchez

Chef consultant | Le Perchoir Y (Meudon)

Signature de la carte du rooftop du Perchoir Y à Meudon.

Chef | Silencio des Prés (Paris)

Relecture des classiques de la brasserie parisienne à Saint-Germain-des-Prés.

Chef-propriétaire | Restaurant NE/SO (Paris)

Chef-propriétaire | Nomos (Paris)

Premier restaurant, près du Sacré-Cœur dans le 18e arrondissement. Fermé en février 2018.

Apprentissage en pâtisserie — Tour de France des Compagnons

Compagnons du Devoir

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Apprenti pâtissier | Compagnons du Devoir (Tour de France)

Tour de France de six ans en pâtisserie, formation itinérante à travers le pays.

Chef de partie | Ladurée Champs-Elysées (Paris)

Promu chef de partie à l'âge de dix-huit ans.

Pâtissier | Grand Café Fauchon (Paris)

Pâtissier | Dalloyau (Paris)

Pâtissier | Maison Arnaud Delmontel (Paris)

Pâtissier | LE CAFÉ PIERRE HERMÉ PARIS (Paris)