Jessica Prealpato

Chef Pâtissière | Hôtel San Régis – Chouroom (Paris)

Chef Pâtissière (consultante) | Jumeirah Carlton Tower (Londres)

Collaboration pour réinterpréter l'Afternoon Tea en bar à pâtisseries, utilisant des produits et producteurs anglais.

Chef Pâtissière (collaboration) | Eurostar

Création de pâtisseries pour la classe Premier d'Eurostar : financier chanvre-mandarine au miel de châtaignier, entremets yaourt et verveine citronnelle.

Chef Pâtissière (collaboration) | Café Richelieu (Paris)

Signature de la nouvelle carte du salon de thé du Louvre (aile Richelieu, 1er étage), en partenariat avec Alain Ducasse et le groupe Musiam Paris concessionnaire des restaurants du Louvre.

Chef Pâtissière | Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris)

Chef pâtissière aux côtés du chef Romain Meder ; développement du concept de « desseralité » dans le cadre de la cuisine de naturalité prônée par Alain Ducasse.

Chef Exécutif Pâtissière | Groupe Corfou (international)

Rappelée par Frédéric Vardon pour le groupe Corfou, avec des missions à Dubaï, Tokyo, Beyrouth et Saint-Pétersbourg.

BTS Cuisinier en dessert de restaurant

Lycée Privé hôtelier Daniel Brottier Château de Mesnières

Importé via chef:apply

Chef Pâtissière | La Chèvre d'Or (Èze)

Première expérience notable sous la direction du chef Philippe Labbé dans ce palace de la Côte d'Azur.

Chef Pâtissière | Le 39V (Paris)

Chef pâtissière sous la direction de Frédéric Vardon au restaurant 39 avenue George V.

Chef Pâtissière | Café Jeanne - Park Hyatt Paris-Vendôme (Paris)

Expérience en pâtisserie de palace parisien avant ses missions internationales.