À propos
Marc Meneau était un chef français légendaire né le 16 mars 1943 à Saint-Père-sous-Vézelay en Bourgogne. Largement autodidacte, il a transformé le petit café-épicerie de sa mère en L'Espérance, un restaurant gastronomique trois étoiles Michelin reconnu pour son innovation dans la cuisine classique française. Élu Meilleur Cuisinier Français en 1983 et président du jury du Meilleur Ouvrier de France en 2011, Meneau a marqué la gastronomie française par ses créations signature et son engagement envers le terroir burgund et les techniques classiques. Il décédé le 9 décembre 2020.
Parcours professionnel
Jan 2003
· 23 ans
Chef | Cuisine à vue (Saint-Père-sous-Vézelay)
Bistrot à vins casual fondé comme établissement complémentaire à L'Espérance.
Jan 1969
— Dec 2020
· 52 ans
Chef | La Terrasse (Sy) (Saint-Père-sous-Vézelay)
Ancien établissement familial transformé en restaurant d'exception avec trois étoiles Michelin (1983), brièvement rétrogradé à deux étoiles (1999-2003) avant de retrouver son statut triplement étoilé.
1961
Études culinaires
Hôtel-école de Strasbourg
Importé via chef:apply
Émissions TV & Médias
Chef invité
2016
Juré
2011
