À propos
Chef argentin né à La Plata le 5 octobre 1976, Mauro Colagreco a perfectionnné sa pratique culinaire en France sous la direction de chefs prestigieux (Bernard Loiseau, Alain Passard, Alain Ducasse) avant de fonder Mirazur à Menton en 2006. Son restaurant a obtenu trois étoiles Michelin en 2019 et le titre de meilleur restaurant du monde, champion de la gastronomie circulaire et respectueuse de l'environnement.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Jan 2006
· 20 ans
Propriétaire et Chef | Restaurant Mirazur (Menton)
Fondation et direction du restaurant Mirazur. Première étoile Michelin obtenue moins d'un an après l'ouverture, trois étoiles en 2019. Élu meilleur restaurant du monde en 2019.
Cuisinier | Bernard Loiseau
Formation professionnelle auprès du chef étoilé Bernard Loiseau en France.
Sous-chef | Arpège (Paris)
Sous-chef au restaurant trois étoiles Michelin d'Alain Passard rue Varenne à Paris.
Émissions TV & Médias
Coupe du Monde de la Pâtisserie
Juré
2023
Chef invité
2019-2022
