À propos
Thibaut Ruggeri est un chef cuisinier français né en 1980 à Longjumeau. Formé à l'école Lesdiguières de Grenoble, il a travaillé sous la direction de grands chefs français notamment Michel Guérard, Michel Kayser et Jean-Claude Vrinat avant de rejoindre Maison Lenôtre en 2007 comme adjoint de la création salée. Il a remporté le Bocuse d'Or en 2013, l'une des compétitions culinaires les plus prestigieuses au monde, puis dirige depuis 2014 le restaurant de l'Abbaye Royale de Fontevraud.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Jan 2014
— Present
· 12 ans
Chef | Le Restaurant de Fontevraud l'Ermitage (Fontevraud-l'Abbaye)
Poste actuel
Jan 2007
— Dec 2013
· 7 ans
Chef adjoint création salée | Maison Lenôtre
Adjoint chef de la division de création salée pendant six ans sous la direction de Guy Krenzer
Cuisinier | Les Prés d'Eugénie
Formation auprès du chef Michel Guérard, période comprise dans 2001-2007
Cuisinier | Restaurant Alexandre
Formation auprès du chef Michel Kayser, période comprise dans 2001-2007
Cuisinier | Le Taillevent (Paris)
Formation auprès de Jean-Claude Vrinat et Alain Solivérès, période comprise dans 2001-2007
Émissions TV & Médias
Président du jury
2015
