À propos
Christophe Adam est un pâtissier français né le 27 septembre 1972 en Bretagne, renommé pour avoir révolutionné le marché de l'éclair. Ancien chef pâtissier de Fauchon (1996-2010s), il a fondé L'Éclair de Génie en 2012, transformant un concept simple en empire international avec 15-20 implantations. Présentateur de l'émission télévisée « Qui sera le prochain grand pâtissier ? » sur France 2 et participant à Top Chef en tant que jury spécialiste.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Jan 2012
— Present
· 14 ans
Fondateur et directeur créatif | L'Éclair de Génie Café (Paris)
Poste actuel
Jan 2017
· 9 ans
Fondateur et directeur | Dépôt Légal Palais Royal (Paris)
Restaurant situé rue Vivienne à Paris, continuation de sa vision culinaire innovante.
Jan 2012
· 14 ans
Fondateur, chef pâtissier et directeur créatif | L'Éclair de Génie Café (Paris)
Création d'un concept révolutionnaire centré exclusivement sur l'éclair. Le concept s'est étendu à plus de 15-20 implantations à Paris, Japon, Moscou, Milan et autres marchés avec plus de 500 variations d'éclairs.
Jan 2010
· 16 ans
Fondateur et directeur | Adam et Eve Café - Restaurant Végétarien (Paris)
Concept de pâtisserie-snacking spécialisé dans les créations sucrées innovantes et l'épicerie fine.
Jan 1996
· 30 ans
Pâtissier, puis Chef Pâtissier (Head Pastry Chef) | Grand Café Fauchon (Paris)
Intégré en 1996, promu Chef Pâtissier en 2001. A supervisé le développement créatif et l'expansion mondiale des boutiques Fauchon (Monaco, Bordeaux, New York, Moscou, Pékin, Dubaï, Tokyo, Casablanca). Lancé le concept de boulangerie haut de gamme Fauchon en 2007.
Apprenti pâtissier | Chez Morgane Boulangerie Pâtisserie (Quimper)
Apprentissage en pâtisserie à partir de l'adolescence avant d'intégrer Fauchon.
Émissions TV & Médias
Chef invité
2010
