Tess Evans-Mialet

Cheffe pâtissière | Hôtel L'Alpaga (Megève)

Propriétaire / Cheffe pâtissière | Pâtisserie Écir (Megève)

Boutique-salon de thé ouverte face au palais des sports à Megève, proposant une pâtisserie alliant racines anglaises, auvergnates et rhônalpines ; le nom « Écir » désigne en auvergnat le vent qui soulève la neige en altitude.

Cheffe pâtissière | Le Clarence (Paris)

Cheffe pâtissière au Clarence sous la direction de Christophe Pelé, établissement noté 16/20 par le Gault&Millau.

Cheffe pâtissière | Contraste (Paris)

Participation à l'ouverture du restaurant Contraste de Stéphane Manigold dans le 8e arrondissement de Paris.

Pâtissière | Restaurant le Meurice Alain Ducasse (Paris)

Collaboration avec Cédric Grolet au Meurice.

Pâtissière | Des Gâteaux et du Pain (Paris)

Deux ans aux côtés de Claire Damon, expérience formatrice axée sur la connaissance des produits et l'approvisionnement auprès des producteurs.

Baccalauréat hôtellerie-restauration

Lycée Privé hôtelier Daniel Brottier Château de Mesnières

Importé via chef:apply

Pâtissière | Maison Lameloise (Chagny)

Formation en pâtisserie aux côtés d'Eric Pras et Franck Charpentier.

Pâtissière (apprentie) | Le Bristol Paris (Paris)

Apprentissage dans le cadre du Bachelor Ferrandi, côté Épicure, aux côtés d'Eric Frechon.

Bachelor en gestion de la restauration (par apprentissage)

École Ferrandi Paris

Importé via chef:apply

CAP Pâtisserie

OKYAKUSAMA FORMATION - Former les professionnels en Japonais commercial

Importé via chef:apply

CAP Cuisine

OKYAKUSAMA FORMATION - Former les professionnels en Japonais commercial

Importé via chef:apply