Fines tranches de thon jaune finement écrasées, dressées sur une tartine de baguette toastée nappée de terrine de foie gras, assaisonnées d'huile d'olive extra-vierge, de ciboulette et d'échalote ciselées.
Éric Ripert a lui-même déclaré sur son compte officiel : « Everyone always asks me what is Le Bernardin's signature dish… the Pounded Tuna over Foie Gras on a Toasted Baguette has been on the menu for many years because we have clients constantly requesting it. »
Ingrédients
Ingrédient signature du plat
À savoir avant de commander
Fourchette de prix
Moyenne : 15,95 € · 10 restaurants
Allergènes & régimes
Allergènes potentiels :
Régimes incompatibles :
Déduit par analyse des ingrédients — confirmez auprès du restaurant.
Réseau culinaire
L'ADN du plat — qui a inspiré, où le créateur a appris, dans quelle compétition il s'est révélé.
