Frédéric Simonin

Chef | Frederic Simonin Restaurant (Paris)

Chef exécutif | L'Atelier Robuchon (Londres)

Ouverture et direction du restaurant L'Atelier de Joël Robuchon à Londres ; 1ère et 2ème étoiles Michelin obtenues.

Chef | L’Atelier de Joël Robuchon (Londres)

Ouverture et direction de La Cuisine de Joël Robuchon à Londres ; 1ère et 2ème étoiles Michelin.

Chef | L'Atelier de Joël Robuchon (Paris)

Embauché par Joël Robuchon pour diriger ce nouveau restaurant à Paris ; 1ère étoile Michelin en 2004, 2ème étoile en 2005.

Chef | Le Paris Seize (Paris)

Devenu chef du restaurant (ancien établissement de Ghislaine Arabian, renommé) ; obtention de la 1ère étoile Michelin.

Commis de cuisine | Pavyllon Paris - Yannick Alléno (Paris)

Formation aux côtés de Ghislaine Arabian en tant que commis de cuisine.

Chef de partie | Restaurant le Meurice Alain Ducasse (Paris)

Chef de partie | Le Taillevent (Paris)

Chef de partie | Le George (Paris)

Sous-chef | Ostra Paris - Restaurant Oyster Bar à huîtres sea food (Paris)

Second-in-command au restaurant 16 avenue Bugeaud, Paris.

Apprentissage en cuisine

École d'apprentissage de Saint-Brieuc

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