Lièvre à la royale façon Couteaux

Frédéric Simonin Frédéric Simonin · Frédéric Simonin Restaurant
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Maison mère : Frederic Simonin Restaurant
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Lièvre préparé selon la technique classique de la royale dans la version Couteaux, emblème de la maîtrise de la haute cuisine bourgeoise française par le chef.

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L'ADN du plat — qui a inspiré, où le créateur a appris, dans quelle compétition il s'est révélé.

Brigade — ont croisé la route du chef

Christian Le Squer Éric Guerin Antoine Petrus Franck Putelat Alain Soliveres François Josse Christophe Muller Emmanuel Hernandez
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