Blue Swimmer Crab, Long Peppercorn, Macadamia Milk
Source
Sourcé presse
Basé sur des publications spécialisées
Maison mère : Gaa
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Crabe nageur bleu servi avec un lait de macadamia, dressé sur glace avec une émulsion de jaggery et une huile de poivre long.
Plat emblématique régulièrement cité comme signature de Gaa dans les articles consacrés à la cuisine de Garima Arora, fusionnant technique indienne et produits thaïlandais.
À savoir avant de commander
Réseau culinaire
L'ADN du plat — qui a inspiré, où le créateur a appris, dans quelle compétition il s'est révélé.
