Selle d'agneau entière cuite en croûte de foin avec oseille sauvage et jus parfumé, préparée pour deux personnes avec environ 30 minutes de cuisson, servie à 190 €.

Plat figurant dans le livre 'Best Of Régis et Jacques Marcon' (Alain Ducasse Édition) parmi les 11 recettes signatures de la Maison ; il reste une constante de la carte malgré les menus renouvelés chaque semaine.

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À savoir avant de commander

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L'ADN du plat — qui a inspiré, où le créateur a appris, dans quelle compétition il s'est révélé.

Brigade — ont croisé la route du chef

Davy Tissot Jacques Marcon Alexandre Gauthier Éric Pras Jacques Decoret Anthony Fresnay

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